Een van de foodtrends van dit moment zijn restaurants en winkels waar één product centraal staat. In Amsterdam vind je bijvoorbeeld saladebar SLA, vis, schaal- en schelpdierenbar The Seafood Bar en omeletterie Omelegg. Ook in Parijs opent de ene mono-hotspot na de andere.
Zo nieuw zijn speciaalzaken eigenlijk niet. Van oudsher ging je voor brood naar de bakker. Voor vlees naar de slager. Voor kaas naar de kaasboer. Natuurlijk blijven supermarkten en winkelketens populair. Je haalt er basics, zoals pasta en schoonmaakmiddelen. Gelukkig gaan steeds meer mensen voor de bijzondere extra’s naar een winkel waar ze één ding heel goed maken. Voor de beste macarons, biefstuk, vul maar in, ga je naar die ene zaak.
French Food Stories zet 5 mono resto & shops in Parijs voor je op een rij. Handig voor het geval dat je rondom de Place de la République plotseling onstilbare trek krijgt in… gehaktballen?!
Balls
Gehaktballen in alle soorten en maten. Dagelijks staan er vijf varianten op de kaart, zoals een klassieke gehaktbal met ui, lamsbal met koriander en komijn of bal van kip met citroen. Ook aan de vegetariërs is gedacht met een bal van aubergine en kikkererwten. Bij de ball bestel je een sidedish, zoals puree, risotto of salade.
47 rue saint-maur | Parijs (11e) | balls
di t/m za lunch en diner
Maison F
Dit is geen snackbar. Het is een frietrestaurant. Dat is iets heel anders. Met dunne friet, dikke pommes frites, frietjes van risotto. Daar serveren ze côte de boeuf, vis of salade bij. Drink als aperitief een cocktail in de mooie bar op de begane grond. Het diner is op de eerste verdieping.
3 Rue Rougemont | Parijs (9e) | maisonf
lunch ma-vr en diner di-za
Flesh
Spiksplinternieuw restaurant voor vleesliefhebbers in SoPi (South of Pigalle). De specialiteit hier is BBQ. Black angus beef, spareribs, maar ook XL gamba’s vind je op de menukaart. Je krijgt er een saus bij (barbecue, citroen, blauwe kaas) naar keuze en huisgemaakte frietjes, salade of gegrilde groente.
25 Rue de Douai | Parijs (9e) | flesh
di t/m zo 12-15u en 19-23.30u
Giraudet
Het adres voor soep en quenelles is Giraudet. Voor iedere soepliefhebber is er wat wils: pompoensoep, mango en kokossoep of soep van rood fruit en drop. Een quenelle is een langwerpige ovale vorm. Vaak worden quenelles gemaakt van vlees, vis of gevogelte. Giraudet heeft ze met inktvisinkt, rivierkreeftjes en kip. Vind je dat te exotisch? Naturel is ook een optie.
6 rue du pas de la mule (3e) en 16 rue Mabillon (6e) Parijs | giraudet
Wil je iets zoets na het diner? In Parijs zijn er patisseries en mono shops te over. Zoals deze:
L’éclair de genie
Dit is de winkel van de langwerpige gebakjes van soezendeeg gevuld met banketbakkersroom. Hier koop je éclairs met volle rode lippen erbovenop, met een afbeelding van de Mona-Lisa, met alle kleuren van de regenboog. Eetbare kunstwerkjes zijn het.
Diverse locaties o.a. in de Marais, bekijk de website: eclairdegenie
foto boven: maison F.
