Appelcake

Ik ben helemaal into recepten met appel in de herfst. Als de bomen verkleuren, krijg ik zin om te bakken. Deze appelcake maak je eenvoudig en snel, en daar houd ik van.

Ik heb het recept voor deze appelcake al meerdere keren met enthousiaste proevers gedeeld, daarom zeker ook hier.

Dit heb je nodig (8-10 p.)

  • 220 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 225 gr suiker
  • 3 eieren
  • 200 gr bloem
  • 10 gr bakpoeder
  • 3 el melk
  • 2 appels (ik neem de friszure Elstar)
  • 2 tl gemalen kaneel
  • poedersuiker
  • bakvorm en bakpapier

Zo maak je cake met appel

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop in keukenmachine (ik doe het met de hand, zo gedaan met een garde) de boter met suiker en een snufje zout. Klop een voor een de eieren erdoor.
  • Zeef de bloem met het bakpoeder boven de kom en mix tot een glad beslag.
  • Leg een vel bakpapier in een rechthoekige bakvorm. Giet het beslag erin en strijk glad.
  • Schil de appels, snijd ze in blokjes, bestrooi ze met kaneel en schep ze om.
  • Verdeel de appelblokjes over het beslag.
  • Bak de appelcake in circa 40 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake afkoelen in de bakvorm, bestrooi ‘m met poedersuiker en snijd de cake in blokjes.

LEES OOK:

Het recept is gebaseerd op de boerenappelcake uit het boek Appeltaart van Janneke Philippi.