Clafoutis met aardbeien en amandelen

Dit lentedessert vind ik superlekker. Oorspronkelijk wordt dit Franse nagerecht gemaakt met kersen. Clafoutis lijkt een beetje op een dikke pannenkoek, omdat het beslag wordt gemaakt met melk, eieren, bloem en suiker. Ik maak een variant met aardbeien en amandelen.

Ingrediënten
aardbeien
80 gr amandelpoeder
100 gr bloem
70 gr poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
1 mespunt zout
3 eieren
30 cl melk

Bereiding (10 minuten bereidingstijd, 20 min oventijd)
Verwarm de oven op 180 graden.

Doe de bloem, amandelpoeder, poedersuiker, vanillesuiker en zout in een kom. Meng dit goed door elkaar. Maak een holletje in het midden. Breek daarboven de 3 eieren. Roer de eieren voorzichtig met een spatel erdoorheen, zodat je een glad mengsel krijgt. Giet vervolgens de melk erbij en roer door het mengsel.

Vet een ovenschaal in. Bedek de bodem met aardbeien. Giet het deegmengsel eroverheen en leg hier aardbeien bovenop.

Bak de clafoutis in 20 minuten goudbruin. Bestrooi de clafoutis voor het serveren licht met poedersuiker.

ffs_clafoutisfraises1