Als ik snel iets lekkers voor bij de koffie wil maken, dan kies ik vaak voor deze supermakkelijke Franse galettes met appel. Ze doen het ook goed als toetje met ijs of slagroom.
Wat is een galette?
Dat is een taart(je) waarvan de zijkanten van het deeg naar binnen zijn geplooid.
Dit heb je nodig voor Franse galettes met appel (4 stuks):
4 plakjes roomboter bladerdeeg
1 appel
rasp van 1 citroen
1 ei, losgeklopt
Dit heb je nodig voor de amandelspijs (frangipane) vulling:
50 gr roomboter, zacht (niet vloeibaar)
50 gr suiker
1 ei
50 gr amandelmeel
15 gr bloem
Zo maak je supersnelle galettes met appel en frangipane:
Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak eerst de frangipane vulling; zo doe je dat. Doe er nog wat citroenrasp en een mespunt zout door.
Was de appels (je hoeft ze niet te schillen). Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in plakjes van 5 mm.
Vouw alle randjes van het bladerdeeg (ongeveer 5 mm) naar binnen. Smeer een laagje frangipane op elk plakje bladerdeeg. Leg vervolgens dakpansgewijs plakjes appel erop. Sprenkel er een druppeltje citroensap over.
Bestrijk de bladerdeeg-randjes met een dun laagje van het losgeklopte ei.
Bak de appelgalettes circa 18-20 minuten in de oven.
