Franse uiensoep

Gegratineerde Franse uiensoep is die soep met een stokbroodje gesmolten kaas erop. Echt comfort food voor winterse dagen.

Traditioneel eten Fransen de soupe à l’oignon gratinée tijdens le réveillon. Dat is kerstavond of oudjaarsavond.

Met soepkom en al in de oven
Eerst maak je de uiensoep. Daarna zet je de gevulde soepkommen met stokbrood, geraspte kaas en al in de oven. Op die manier komt er een mooi laagje gesmolten Gruyère bovenop.

Tip: leg een paar extra sneetjes stokbrood met geraspte kaas in de oven. Want na dat eerste stokbroodje lust je er nog een.

Dit heb je nodig voor Franse uiensoep (4 p.)

  • 4 à 5 middelgrote uien
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 50 gr roomboter
  • stokbrood
  • 100 gr gruyère
  • peper
  • soepkommen die in de oven mogen

Zo maak je gegratineerde Franse uiensoep

  • Schil en snipper de uien.
  • Smelt de roomboter in een pan en bak de uien hierin glazig op laag vuur.
  • Voeg 1 liter water toe, de bouillontablet en maal wat verse zwarte peper erboven. Laat het soepje zo’n 15 minuten zachtjes koken.
  • Snijd het stokbrood in plakken en rasp de gruyère.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Als de uiensoep klaar is, vul je de soepkommen. Leg een stokbroodje bovenkop in elke kom en doe er royaal geraspte kaas over.
  • Zet de soepkommen zo’n 15 minuten in de oven, zodat de kaas goed gesmolten is.
  • Serveer de Franse uiensoep direct uit de oven.

PROBEER OOK EENS: