Palmiers: zo maak je deze Franse koekjes stap voor stap

Palmiers zijn heerlijk brosse koekjes die je met slechts 3 ingrediƫnten maakt.

Palmiers zijn echt klassieke bladerdeegkoekjes uit de Franse bakkerij. Bij ons worden ze ook wel vlinderkoekjes genoemd. In Frankrijk heten ze – eveneens vanwege de vorm – palmboompjes.

Je maakt Palmiers met slechts 3 ingrediƫnten. Neem wel roomboterbladerdeeg van goede kwaliteit, want dat proef je echt.

Dit heb je nodig voor 15-20 koekjes:

  • 4 plakjes roomboterbladerdeeg
  • 60 gram suiker
  • snufje zout

Zo maak je Franse Palmiers – stap voor stap:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwijder het papier.
  • Meng de suiker met het zout.
  • Neem 50 gram van de suiker: strooi het op je werkblad en op het bovenste plakje bladerdeeg.
  • Neem een deegroller en rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek
  • Vouw de bovenkant naar het midden en vouw de onderkant naar het midden.
  • Doe hetzelfde nog een keer. Vouw de bovenkant naar het midden en vouw de onderkant naar het midden:
  • Vouw dan de bovenkant op de onderkant:
  • Snijd er vervolgens plakjes van met een dikte van 1 cm.
  • Bestrooi de plakjes met de overgebleven suiker
  • Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de bladerdeegplakjes erop.
  • Bak de Palmiers eerst 6 minuten. Draai ze dan om (met een lepel en een spatel) en bak ze nog 3 tot 5 minuten.

PROBEER OOK: