Tomates farcies: gevulde tomaten uit de oven

Deze gevulde tomaten uit de oven zijn een ideaal bijgerecht. Je kunt ze met van alles vullen, met vlees, met andere groenten (zoals courgette) of met rijst.

Vandaag vul ik de tomaten met bulgur. Ik maak ze als bijgerecht bij brochettes met kip. Neem mooie grote tomaten, zoals vleestomaten of de grootste trostomaten die je kunt vinden. Ik heb een grapefruit-mesje waarmee je heel makkelijk het vruchtvlees uit de tomaat snijdt. Een lepeltje werkt ook.

Ik reken op 2 tomaten per persoon (als bijgerecht). Liever iets te veel dan te weinig, is mijn motto. De bulgur die je over hebt, zet je in een schaaltje op tafel.

Dit heb je nodig: (2 personen)
– 4 vleestomaten of grote trostomaten
– 200 gr bulgur
– 1 sjalotje, gepeld en gesnipperd
– 1 bouillonblokje
– 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
– olijfolie, peper, zout
– ovenschaal

Zo maak je gevulde tomaten met bulgur uit de oven

  • verwarm de oven voor op 180 graden
  • kook de bulgur 10 minuten met een bouillonblokje
  • doe een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot
  • Snijd de kapjes van de tomaten en haal het vruchtvlees eruit
  • Doe een scheut olijfolie in de ovenschaal
  • Giet de bulgur af. Doe de sjalot, peterselie erdoor. Proef even en breng het geheel op smaak met peper en zout
  • Vul de tomaten met de bulgur en leg ze in de ovenschaal. Doe dan het kapje er weer op
  • Verdeel 1 a 2 lepels olijfolie over de tomaten
  • Zet de 30 minuten in de oven

PROBEER OOK: