Een plaatje vind ik deze chocoladecake met hele peren erin verstopt. Daar scoor je punten mee. Verrassing!
Voor deze cake heb ik de stevige, ronde Doyenne du Comice-peren gebruikt. Zoek kleine exemplaren uit, als je die kunt vinden. Ik had een nogal groot formaat peer. Ik heb de cake 2 keer gebakken en beide keren brak hij een beetje toen ik ‘m uit de vorm haalde. Als je kleinere peren hebt, blijft de cakevorm beter behouden.
Heerlijke combi
Beetje gescheurd of niet, de smaak was top. De friszoete peren combineren namelijk supergoed met de pure chocola.
Dit heb je nodig:
- 4 peren
- 150 gr extra pure chocolade (min 70% cacao)
- 120 gr roomboter, gesmolten en afgekoeld
- 120 gr suiker
- 80 gr amandelmeel
- 4 eieren
- 40 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- mespunt zout
Zo maak je chocoladecake met hele peren erin:
Verwarm de oven voor op 150 graden. Smelt de chocolade au bain marie of in een schaaltje in de magnetron. Laat de chocola een beetje afkoelen.
Meng in een kom de gesmolten en afgekoelde boter met de suiker. Voeg de eieren toe en meng het geheel goed door elkaar. Giet de gesmolten, lauwwarme chocolade erbij.
Meng de chocolademix vervolgens met het amandelmeel, de bloem, het bakpoeder en een mespunt zout.
De peren gaan in hun geheel in de cake. Haal wel de schil eraf.
Vet een cakevorm in. Giet eerst een bodempje van het cakebeslag in de vorm. Zet dan de peertjes erin en giet de rest van het beslag eroverheen.
Bak de cake zo’n 70-75 minuten in de voorverwarmde oven.
