Palmiers zijn heerlijk brosse koekjes die je met slechts 3 ingrediënten maakt.
Palmiers zijn echt klassieke bladerdeegkoekjes uit de Franse bakkerij. Bij ons worden ze ook wel vlinderkoekjes genoemd. In Frankrijk heten ze – eveneens vanwege de vorm – palmboompjes.
Je maakt Palmiers met slechts 3 ingrediënten. Neem wel roomboterbladerdeeg van goede kwaliteit, want dat proef je echt.
Dit heb je nodig voor 15-20 koekjes:
- 4 plakjes roomboterbladerdeeg
- 60 gram suiker
- snufje zout
Zo maak je Franse Palmiers – stap voor stap:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwijder het papier.
- Meng de suiker met het zout.
- Neem 50 gram van de suiker: strooi het op je werkblad en op het bovenste plakje bladerdeeg.
- Neem een deegroller en rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek
- Vouw de bovenkant naar het midden en vouw de onderkant naar het midden.
- Doe hetzelfde nog een keer. Vouw de bovenkant naar het midden en vouw de onderkant naar het midden:
- Vouw dan de bovenkant op de onderkant:
- Snijd er vervolgens plakjes van met een dikte van 1 cm.
- Bestrooi de plakjes met de overgebleven suiker
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de bladerdeegplakjes erop.
- Bak de Palmiers eerst 6 minuten. Draai ze dan om (met een lepel en een spatel) en bak ze nog 3 tot 5 minuten.
PROBEER OOK:
