Deze salade met friszoete peer, stevige blauwaderkaas en knapperige walnoten is er echt een voor winterseizoen. Lekker als voorgerecht of als een grotere portie voor de lunch.
Met blauwaderkaas heb ik een haat-liefde verhouding. Ik vind schimmelkazen, zoals Roquefort, al snel te heftig. Daarom heb ik in deze salade voor bleu d’Auvergne gekozen, want deze Franse blauwaderkaas is jonger en dus milder en toch vol van smaak. En in deze salade vind ik ‘m dus erg lekker. Bleu d’Auvergne combineert heel goed met het friszoete van de peer en balsamico.
Dit heb je nodig (2p) voor de salade:
- 80 gr gemengde sla (zoals roodblad en veldsla)
- een handvol walnoten
- 1 friszoete peer
- 100 gr bleu d’Auvergne (of een andere Franse blauwaderkaas)
- zout en peper
Voor de dressing:
- 2 el balsamicoazijn
- 1 tl Franse mosterd
- 1 el gembersiroop
- 4 el olijfolie extra vierge
Zo maak je de salade met peer en Franse blauwaderkaas:
Doe de sla op een schaal. Schil de peer, verwijder de pitjes en snijd ‘m in parten. Verdeel de peer over de sla.
Maak de dressing: roer eerst de azijn, mosterd en gembersiroop door elkaar en voeg daarna de olijfolie toe. Dan mengt alle ingrediënten beter. Verdeel de dressing over de sla met peer. Bestrooi met zout en peper.
Verdeel vervolgens de plakjes bleu d’auvergne en de walnoten over de sla.
