Wat is frangipane en hoe maak je het?

Frangipane is een amandelspijs-achtige vulling en is een heerlijke basis voor vruchtentaart met bijvoorbeeld peren, abrikozen of appel.

Je maakt frangipane van boter, suiker, gemalen amandelen, eieren en bloem. Ik gebruik het bijvoorbeeld als vulling voor deze lekkere Franse galettes met appel.

Driekoningentaart
Een speciaal soort frangipanetaart is de Franse driekoningentaart, galette des rois. Zo maak je een snelle galette des rois.

Oorsprong
Waar het woord frangipane vandaan komt, is niet helemaal duidelijk. Waarschijnlijk is het afgeleid van de Italiaanse familienaam Frangipani.

Dit heb je nodig voor frangipane
100 gr roomboter, zacht (niet vloeibaar)
100 gr suiker
2 eieren
100 gr amandelmeel
30 gr bloem

Zo maak je frangipane
Dat kan ik niet makkelijker zeggen dan meng alle ingrediënten door elkaar. 🙂