Wat ik zo lekker vind aan madeleines is niet alleen de grootte (precies goed voor bij een kop koffie of thee), maar ook dat ze zo makkelijk zijn om te maken.
Het enige is dat het deeg een uur in de koelkast moet staan, maar daarna bak je ze binnen 10 minuten af. Dit is een variant met chocolate chips erin. Ik gebruik een pakje van Dr Oetker uit de supermarkt.
Dit heb je nodig voor madeleines met chocolate chips (12 stuks):
bereiding 15 minuten – wachttijd 1 uur – oventijd 9 minuten
- 100 gr roomboter
- 30 ml melk
- 1 el honing
- 2 eieren
- 90 gr suiker
- 100 gr bloem
- 1/2 zakje bakpoeder
- 2 el chocolate chips
Zo maak je de Franse schelpvormige cakejes
Smelt de roomboter in een steelpan. Roer er de melk en honing door. Haal van het vuur.
Breek de eieren boven een kom en voeg de suiker toe. Klop dit 4 minuten met een mixer.
Neem een andere kom. Doe de bloem daarin en roer het bakpoeder erdoor.
Roer vervolgens het botermengsel door het eierschuim. Spatel daarna de bloem er in delen door. Strooi 2 eetlepels met chocolate chips over het mengsel en roer ze erdoor. Zet het deeg 1 uur afgedekt in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet de madeleine-bakvorm in en bestuif deze met bloem. Verdeel het beslag over de vormpjes. Bak de madeleines in ongeveer 6 – 9 minuten goudbruin. Laat ze 5-10 minuten afkoelen voordat je de cakejes uit de vorm haalt.
PROBEER OOK:
Een klassiek Frans perentaartje maak je zo
